Ølis

o.33 l fynsk Royal Stout (god til prisen og billig til første forsøg)
2 spsk brun farin (vigtig for smag og konsistens)
2½ dl æggeblommer (ca. 6 stk)
½ l fløde

Kog stouten ind sammen med den brune farin til ca. en tredjedel (sirup) og lad den køle ned til 4-10 grader. Pisk ægget til et stift skum. Pisk fløden til flødeskum. Vend forsigtigt æg og fløde sammen. Vend forsigtigt siruppen i. Frys blandingen i fryseren med omrøring ca. hver halve time de første tre timer for at undgå krystaller. Serveres med samme stout, som er benyttet til isen, og eventuelt lidt ølsirup og chokolade henover.

Opskriften kommer fra bladet "Substans" og det var Finn og Helle der stod for denne meget lækre is.